材料:2人分
豆腐 (木綿) |
1丁 |
しめじ | 1/3パック |
まいたけ | 1/2パック |
にんじん | 15g |
もやし | 20g |
ねぎ | 適量 |
七味唐辛子 | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
ごま油 | 大さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 |
(A) |
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てんぷらつゆ (4倍) |
大さじ2 |
水 | カップ3/4 |
(B)水溶き片栗粉 |
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片栗粉 | 小さじ1 |
水 | 小さじ2 |
作り方
しめじ、まいたけは石づきを取り、小房に分ける。にんじんは千切り、もやしはひげ根を取っておく。豆腐はしっかりと水切りし、全体に片栗粉をまぶす。 | |
フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面こんがりと焼き、器に盛っておく。 | |
フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを加えて炒める。しめじ、まいたけ、もやしを加え、しんなりとするまで炒める。 | |
(A)を入れてひと煮立ちさせ、(B)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。②の豆腐にきのこあんをかけてねぎを添え、七味唐辛子をふる。 |