材料:4人分
かつおのたたき | 500g |
大葉 | 10枚 |
刻みネギ | 適量 |
粉ゼラチン | 小さじ1 |
水 | 大さじ2 |
生クリーム | カップ1/2 |
かつおしょうゆ | 大さじ3 |
作り方
水に粉ゼラチンを加えてふやかし、湯煎して溶かす。 | |
ボウルに生クリームを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。 | |
②にかつおしょうゆを加え、溶かしたゼラチンを混ぜる。 | |
③を冷蔵庫で30分程冷やし、ムーズ状に固める。 | |
かつおのたたきを食べやすい大きさに切り、大葉を添えて器に盛り付ける。 | |
醤油ムースをスプーンですくって、かつおのたたきにのせる。最後に刻みネギを散らす。 |