材料:8個分
さつまいも (正味) |
200g |
白玉粉 | 5g |
水 | 大さじ3 |
サラダ油 | 適量 |
黒ゴマ | 適量 |
(A) |
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グラニュー糖 | 大さじ3 |
牛乳 | 大さじ1 |
うすくちしょうゆ | 小さじ1/2 |
(B) |
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薄力粉 | 20g |
うすくちしょうゆ | 小さじ1/4 |
作り方
さつまいもは皮をむき、1cmの輪切りにして水にさらす。水気を切って耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wで5分程度加熱する。 | |
①が熱いうちにフォークなどで潰し、(A)を加えよく混ぜる。 | |
ラップの上に②を乗せ厚さ2cmの四角形に形を整える。 | |
冷蔵庫で30分ほど冷やしたら8等分に切る。 | |
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて溶かす。さらに、(B)を加え混ぜ合わす。 | |
フライパンにサラダ油を薄くひき、④の生地の広い面1面に⑤の衣をつけ黒ゴマをふって焼く。衣が白っぽくなったら取り出し、他の1面に衣をつけて焼く。同様にして6面すべて焼いて出来上がり。 |