材料:2人分
素麺 (乾) |
2束 |
茄子 | 1本 |
葛粉 | 大さじ2(6g) |
水 | カップ1/2 |
そうめんつゆ (ストレート) |
カップ1 |
刻み葱 | 適量 |
すりおろし生姜 | 適量 |
作り方
葛粉を水で溶いておく。そうめんつゆを鍋に入れて沸騰させ、水に溶いた葛粉を入れてかき混ぜる。とろみがついたら容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 | |
茄子は焼き茄子にして皮をむく。一口大に切って粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 | |
①と②が十分に冷えたら、素麺を1分半茹でて冷水でしめ、器に盛り付ける。 | |
③に②の茄子をのせ、上から①をかける。トッピングに刻み葱とすりおろし生姜を添える。 |