材料:4人分
牛すじ肉 | 300g |
こんにゃく | 1袋 (約250g) |
じゃがいも | 200g (2~3個) |
刻みねぎ | 適量 |
塩 | 少々 |
(A) |
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だしつゆ | カップ1/2 |
酒 | 大さじ2 |
水 | カップ1 |
作り方
牛すじ肉を約3cmの大きさに切る。沸騰した湯でさっと油抜きをして、ザルに上げる。 | |
こんにゃくを約3cmの大きさにさいの目切りにする。沸騰した塩水で1~2分茹でてアク抜きし、ザルに上げる。 | |
じゃがいもの皮をむき、乱切りにする。 | |
鍋に牛すじ肉、こんにゃく、じゃがいも、Aを入れて火にかける。沸騰したら弱~中火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 | |
器に盛り付け、上からねぎを散らして完成。 |