材料:2人分
1切れ
卵白 1個分
長芋 3-4cm
板前手造りポン酢 小さじ2
適量
適量
白菜 1枚
大根 適量
にんじん 適量
水菜 適量
作り方
鱈は2つに切り、塩を振り、10分程置いて汁気を取る。野菜類は千切りにする。
ボウルに卵白を入れ、しっかり泡立てる。すりおろした長芋と板前手造りポン酢を混ぜる。
器に野菜を敷き、鱈を載せ、少し塩を振り、酒をまぶす。蒸し器で10分程度蒸し、②をかけてさらに3分蒸す。最後に水菜をのせて出来上がり。