材料:約10個分
じゃがいも 300g
上白糖 60g
バター 10g
生クリーム 1/2カップ
こいくちしょうゆ 大さじ1
粉糖 適量
作り方
じゃがいもは皮をむき、1cmの輪切りにする。耐熱皿に乗せ、ラップをかけてレンジ600w4分加熱する。竹串が通る柔らかさになっていればつぶし、裏ごしをする。(固い場合は追加で加熱する。)
①を鍋に移す。上白糖、バター、生クリーム、こいくちしょうゆを加える。弱火で水分を飛ばしながらよく練り合わせる。ひとまとまりになる固さになったら火を止める。
約10等分にし、成形する。
フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひき、③を弱火で焼く。表面に焼き色がついたら火を止める。
お皿に盛り付け、粉糖をかける。