天丼

「ざるそばつゆ」は節感が強いので、濃厚な天ぷらつゆにぴったりです。

使用商品	そばつゆストレート
調理時間	約６０分

材料：２人分

作り方

	【下処理】エビは背わたを取って、尾と一節を残して殻をむき、腹に数箇所切り目を入れる。尾の先は少し切って、水気を出す。かぼちゃは、３ｍｍのいちょう切りにする。しいたけは、軸をとる。れんこんは、５ｍｍの輪切りにし、水にさらした後、水気をきる。大葉は、水洗いして水気をきる。
	【天つゆをつくる】そばつゆストレートと砂糖を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。【衣をつくる】卵を溶きほぐし、冷水を加えて１００ｍｌにする。卵液をボウルに移したら、小麦粉を加えて軽く混ぜる。
	【揚げる】具材に薄く小麦粉をつけ、衣をつけて、１６０～１８０℃に熱した油で揚げる。【盛付け】丼にご飯をよそって、天ぷらを盛付け、天つゆを適量まわしかける。