和風えびマヨ
マヨネーズとうどんつゆでちょっと和風にアレンジ!薬味の大葉とネバネバの和え野菜がポイントです。
使用商品 | かきとレモンのまぜうどん |
調理時間 | 約20分 |
材料:2~3人分
エビ(バナメイエビ・処理済) | 15尾 |
長いも | 10cm |
オクラ | 5本 |
大葉 | 2枚 |
きりごま | 適量 |
(A) | |
マヨネーズ | 大さじ4 |
かきとレモンのまぜうどん | 大さじ1/2 |
作り方
(A)をボウルに入れてよく混ぜ、和え衣を作る。大葉は細切りにする。 | |
長いもの皮をむき、1.5cm角に切る。オクラは、がくを取り除く。 | |
鍋に湯を沸かし、長いもとオクラを茹でる。火が通ったらすくいあげて湯を切る。同じ鍋にエビを色が変わるまで茹で、ザルにあげて粗熱をとる。 | |
オクラを食べやすい大きさに切り、エビと長いもとオクラを①の和え衣と合わせて和える。器に盛り付け、大葉とごまを添える。 |