鮭のポテトサラダ
マヨネーズ控えめ、ごまだれを使ったコクのあるポテサラです。旬の鮭も取り入れて、いつもと少し違う味わいに!
使用商品 | 板前手造りごまだれ |
調理時間 | 20分 |
材料:4人分
じゃがいも | 中2個 |
きゅうり | 1/2本 |
生鮭 | 1切れ |
卵 | 1個 |
塩(塩もみ用) | 小さじ1/3 |
サラダ油 | 小さじ1 |
(A) | |
板前手造りごまだれ | 大さじ3 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
黒胡椒 | 小さじ1/4 |
作り方
じゃがいもは皮をむいて乱切り、きゅうりは薄い輪切り、鮭は小さめの一口サイズに切る。卵は溶いておく。 | |
鍋に湯をはり、竹串がスッと通る柔らかさになるまでじゃがいもを茹でる。その間に、きゅうりは塩もみ込み、5分置いた後しっかり水気をしぼっておく。 | |
フライパンに油を熱し、中火で鮭を火が通るまで炒めた後、溶き卵を加えていり卵状になるまで炒め合わせ、火から下ろしておく。 | |
じゃがいもが茹で上がったら、水気を切ってボウルに移し、フォークなどでお好みの粗さにつぶす。さらに(A)を加えて和える。 | |
④のボウルに②のきゅうりと③の鮭・卵を加え全体を和える。 |