材料:2人分
豆腐(絹) 1丁
長芋 100g
明太子 1腹
1個
めんつゆ(5倍) 小さじ2
作り方
豆腐は水切りし、2cm角程に切る。長芋はすりおろし、明太子は切り込みを入れ、子だけをとる。
ボールに卵を割りいれ、よく混ぜる。そこに①の長芋、明太子とめんつゆ(5倍)を加え、よく混ぜる。
器に①の豆腐を並べ、②をかけ、トースターで約10分こんがり焼く。

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