材料:2~3人分
ナス 2本
パプリカ(赤) 1個
豚バラ薄切り 150g
サラダ油 大さじ2
よだれ鶏のたれ 大さじ4
作り方
ナスは縦に半分に切り、1cm幅に斜め切りする。パプリカ(赤)はひと口大に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンに油をひかずに豚バラ肉を入れ、軽く炒める。火が通ったらフライパンから出す。
豚バラ肉から出た脂が多い場合は、キッチンペーパーでふきとる。フライパンにサラダ油を熱し、ナスを入れて炒める。
③のナスが油を吸ったら、パプリカ(赤)を入れ、火が通るまで炒める。
②で取り出した豚バラ肉を入れ、軽く炒める。火を消してよだれ鶏のたれを絡めて完成。

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