材料:1人分
鶏もも肉 50g
1個
ごはん 100g
三つ葉 適量
(A)
カップ1
天翔割烹白だし 大さじ3
酒(清酒) 大さじ1
作り方
  鶏もも肉はひと口サイズに切る。卵は白身と黄身とを分け、黄身をときほぐしておく。
  (A)と鶏もも肉を小ぶりの土鍋に入れ、鶏肉に火が通るまで中火で煮る。火が通るまでの待ち時間に③を行う。
  ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。メレンゲ状になったらミキサーを止め、①の卵黄を加えて軽く混ぜ合わせる。
  ②の土鍋へごはんを加えて混ぜ、軽くひと煮立ちさせたら火を止め、③をまんべんなく流し入れる(のせる)。
蓋をして15秒ほど蒸らしたら、三つ葉を飾り付ける。

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