材料:3~4人分
牛こま肉 200g
冬瓜 100g
玉ねぎ 1/2個
1合          (150g)
料理酒 大さじ1
ピザ用チーズ 20g
ブラックペッパー 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
刻みねぎ 適量
(A)
3カップ
すきやきのたれ 80cc
作り方
冬瓜は皮をむき、食べやすいサイズに切る。玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は小さめに切る。Aを混ぜておく。
フライパンに油を熱し、牛肉を色が変わるまで強火で炒めて、いったん皿に取り出しておく。
②のフライパンで玉ねぎ・冬瓜を中火で炒め、しんなりしてきたら米を加える。
料理酒を回しかけて軽く炒めた後、①のAの2/3量と、②の牛肉を加え、全体を混ぜてから、中火で炊く。
米粒の形がフライパン表面に見えるくらい調味料の水分が減ったら、残りのAを加えてもう一度全体を混ぜ、さらに中火で同様に炊く。
火を止めて、ピザ用チーズ・ブラックペッパーを加え、米を潰さないようにざっくり全体を混ぜ合わせて器に盛り、刻みねぎを乗せる。

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