材料:2人分
そうめん 3把(150g)
小海老 20尾程
梅干 1個
瀬戸内そうめんつゆ 適量
細ねぎ 適量
ゆで卵 1個
サラダ菜 適量

(A)
瀬戸内そうめんつゆ カップ1/2
片栗粉 大さじ1/2
作り方
海老は殻をむき、背わたを取る。梅干は包丁の背でたたいて、瀬戸内そうめんつゆを混ぜておく。細ねぎは小口切りにし、ゆで卵は半分に切る。
(A)をよく混ぜ合わせ、小鍋に入れ、木じゃくしで混ぜながら弱火にかける。透明になったら①の海老を入れ、赤くなるまで煮る。火からおろしたら、鍋底を水で冷す。
たっぷりの湯でそうめんを茹で、しっかり洗い水気を切る。
  ③を器に盛り、②の海老、ゆで卵、細ねぎをのせ、瀬戸内そうめんつゆをはる。

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