材料:2人分
牛こま切れ肉 200g
台湾風つけ麺つゆ
(炒め用)
大さじ2
そうめん 2束
オクラ 6本
大葉 4枚
輪切りレモン 4~8枚
ごま油 適量
チリペッパー 小さじ1

(A)
台湾風つけ麺つゆ 50ml
250ml
作り方
オクラはガクを取り、塩をまぶして産毛を取る。沸騰したお湯で2分程茹で、ざるに上げて冷ました後、3mm幅で輪切りにする。
大葉は水で洗い、水気を切ってから千切りにする。(A)を混ぜ合わせておく。
フライパンンにごま油を熱し、牛肉を火が通るまで炒める。台湾風つけ麺つゆを回しかけ、良く混ぜながら中火で水気を飛ばす。さらにチリペッパーを振りかけ、混ぜ炒める。
そうめんを茹で、氷水でしめてから器へ入れる。(A)のぶっかけつゆをかけ、具材を盛り付ける。

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