材料:4人分
なす 中3本
パプリカ
(赤)
1個
パプリカ
(黄)
1個
青じそ 少量
サラダ油 大さじ3
板前ポン酢 カップ1/2
作り方
焼きなすとパプリカのマリネ なすは1㎝の輪切りにし、水にさらして、あく抜きをする。パプリカは1㎝角に切る。
焼きなすとパプリカのマリネ フライパンにサラダ油大さじ2を敷き、水気を拭きとったなすをしんなりするまで炒める。焼きあがったなすをタッパーに取り出す。サラダ油大さじ1を敷き、パプリカも同様に炒め、タッパーに入れる。
焼きなすとパプリカのマリネ ポン酢を回しかけ、冷蔵庫で一時間程冷やす。お皿に盛り付け、青じそを添える。

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