ささみの銀あんかけ

さわらの風味が効いたあんかけです。

使用商品	板前手造り京さわらの白だし
調理時間	約２０分（冷ます時間を除く）

材料：２人分

作り方

	大根とにんじんを千切りにする。ささみをそぎ切りにして、片栗粉をまぶしておく。
	鍋で湯を沸かし、①の大根とにんじん、枝豆をさっと茹で、一旦取り出しておく。同じ鍋で①のささみを茹で、浮き上がってきたら冷水にとり、冷やす。
	鍋に（Ａ）を入れ、沸騰させる。（Ｂ）を合わせて加え、かき混ぜてとろみをつける。器に②の野菜とささみを盛り、その上から③をかける。