材料:1人分
パスタ
(乾麺、1.4mm)
100g
ゆでだこ 50g
トマト 小1個
茄子 1/2本
モッツァレラチーズ
(一口大のもの)
40g
バジルの葉 適量
魚介だしとトマトのめんつゆ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
作り方
たこは薄切りにする。茄子は縦半分に切り、1cm幅の薄切りにする。トマトは2cm角に切る。
耐熱皿に茄子を並べ、オリーブオイルを回しかける。ふんわりとラップをして、600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
鍋に湯1Lを沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加え、パスタを表示時間通りに茹で、冷水で占める
水気を切ったパスタを大きめのボウルに入れ、めんつゆ、たこ、茄子を加えて混ぜる。
お皿に盛り付け、トマト、モッツァレラチーズ、バジルを飾る。

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