材料:4人分
豆腐
(絹)
1/2丁
白玉粉 100g

(A)
うすくちしょうゆ 小さじ1
砂糖 50g
カップ1/2
アイスクリーム 適量
作り方
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖、水の半量を入れ、火にかける。残りの半量の水にうすくちしょうゆを入れておく。色がついてきたら火からおろし、うすくちしょうゆ入りの水を少しずつ加える。(撥ねるので気を付けてください。)
  ボールに白玉粉を豆腐を入れ、耳たぶ位の固さになるまでこねる。ゆるい場合は、白玉粉を足してください。(分量外)
  ②を小さく丸め、熱湯で茹でる。(浮いてきて2分位)
  ③を氷水にとり、冷した後、水気をよく切り、器に盛る。アイスクリームを添え、カラメルソースをかける。