材料:2人分
うどん 2玉
大根 適量
ねぎ 適量
みょうが 1個
うすあげ 2枚
白ごま 適量
ざるうどんつゆ
(ストレート)
カップ1/2
作り方
大根はすりおろす。ねぎは小口切りにする。みょうがは粗みじんにする。うすあげは熱湯をかけ、水気を絞る。
鍋にざるうどんつゆ(ストレート)、①のあげを入れ、さっと煮る。粗熱がとれたら、鍋ごと冷蔵庫で冷す。冷えたら、あげをしっかり絞り、3mm程の幅に切る。
  うどんを茹でたら、冷水にとり、水気をよく切る。器に盛り付け、②のあげを盛り付け、煮汁をかける。さらに薬味を盛り付ける。仕上げに白ごまをふりかける。