材料:2人分
じゃがいも 中2個
1/2個
小麦粉 50~80g
少々
胡椒 少々
牛乳 大さじ1~2
カレーうどんスープ 1袋
パセリ 適量
粉チーズ 適量
作り方
じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切った後、耐熱皿にのせてラップをし、レンジ(600W)で4~5分加熱する。
①をボウルに移し、熱いうちにフォークなどでつぶす。
②が熱いうちに卵、小麦粉、塩、胡椒を加え、手早く混ぜる。ジャガイモの水分が多い場合、生地がベタつく場合があるので、小麦粉を足して調整する。
生地を直径約2cmの棒状にし、1~2cm幅に切り分ける。フォークに小麦粉を軽くまぶしてフォークの背で押しつぶし、筋をつける。
1Lの湯を沸かし、塩(大さじ1/2)を入れ、④を茹でる。浮いてきて30秒ほどでザルに上げ、水気を切る。
鍋にカレーうどんスープを温め⑤のニョッキを加え、からめるようにしながら温める。仕上げに牛乳を加えて火を止める。