材料:2人分
マグロ 1柵
焼き海苔 1枚
1個
片栗粉 適量
かいわれ大根 適量
レタス 適量
ねぎ 適量
大葉 2枚
小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
そうめんつゆ(ストレート) カップ1/4
作り方
卵を解きほぐし、少量の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜる。マグロは全体に塩を少々振り、なじませておく。
マグロを焼き海苔で巻く。フライパンに卵液を1/2程度流し入れ、マグロを入れ、フライ返しで包んでいく。残りの卵液を入れ、同様に巻き、ピカタ風にする。
  ②のマグロを1cm幅に切る。
  酢、オリーブオイル、そうめんつゆ(ストレート)を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。器に③のマグロを並べ、野菜・薬味を乗せ、ドレッシングをまわしかける。