材料:2人分
豆乳
(固形分9%以上)
カップ1
にがり 大さじ1
オクラ 2本
長いも 100g
かつお節 適量
刻み海苔 適量
さしみ紫 適量
作り方
豆乳とにがりをよく混ぜ、深めの器に泡立てないようにそっと入れる。
鍋に2~3センチ程度の深さに水をはり、①の器を並べて蓋をする。弱めの中火で10分加熱後、火を止めて15分蒸らす。
オクラはがくをとって塩茹でにする。茹であがったら冷水にとり、斜め切りにする。長いもは2~3センチの短冊切りにする。
②の豆腐に③のオクラと長いも、かつお節、刻み海苔を盛りつける。食べる直前にさしみ紫を適量かける。