材料:18角型1本分
卵黄 5個分
卵白 5個分
グラニュー糖 100g
サラダ油 80ml
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 80g
こいくちしょうゆ 大さじ1
作り方
【下準備】ヨーグルトを室温に戻しておく。オーブンは150℃で余熱しておく。ケーキ型にクッキングシートを型の高さより5cm高く出して敷く。小麦粉をふるう。湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。
  ボウルにサラダ油と薄力粉を加え、泡だて器でよく混ぜる。プレーンヨーグルトを3回に分けて加え、よく混ぜる。卵黄を1個ずつ混ぜる。醤油を加え混ぜる。
  別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。ひっくり返しても垂れなくなたら、砂糖を3回に分けて加えながら泡立てる。角がピンと立ったらメレンゲの出来上がり。
  ①に②のメレンゲを4回に分けて泡をつぶさないように丁寧に混ぜる。
  クッキングシートを敷いた型に③の生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。2回ほど作業台に落とし、空気を抜く。
  天板にふきんをのせ④を置く。天板の高さ8分目まで湯をはり、150℃のオーブンの下段で50分湯煎焼きにする。
  型から取り出し、シートを外して冷まして出来上がり。