材料:2~3人分
なす
(中)
2本
おろし生姜
(チューブ)
約3cm
刻みねぎ 適量
ごま油 適量

(A)
瀬戸内そうめんつゆ 100cc
100cc
砂糖 小さじ1
作り方
なすはヘタを切って縦半分に切り、それぞれ3等分する。表面に2mm間隔で斜めに切込みを入れておく。(A)は混ぜておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、①を入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼く。
(A)を加え、ひと煮立ちしたら、皮側を上にして弱火で5分ほど、全体につゆが染み込むまで煮る。
火を止め、おろし生姜を加えて全体を絡め混ぜる。冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
器に盛り付け、刻みねぎをちらす。