材料:2人分
そうめん 1/2把
1個
かまぼこ 1/2本
三つ葉 適量

(A)
だしつゆ 大さじ2
カップ1と 1/4

(B)
片栗粉 小さじ1
大さじ1
作り方
そうめんを茹でて、冷水で洗ってから、水気を切っておく。
鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。火を止めてから、よく混ぜたBを加え、とろみが出るまで火にかける。
割りほぐした卵液を1/2ずつ、穴じゃくしを通して中心から回し入れ、卵が浮いてきたら静かに混ぜる。残りの卵液も同様にする。
かまぼこを食べやすい大きさに切り、①とともに鍋に加える。
器に盛り、3cmの長さ切った三つ葉をのせ、出来上がり。