材料:4~5個分
牛乳 300cc
生クリーム 200cc
グラニュー糖 40g
粉ゼラチン 5g

(ふやかす用)
大さじ3
ラム酒 小さじ2
1個

(A)
メープルシロップ 大さじ3
うすくちしょうゆ 小さじ2
作り方
柿は皮を剥き5mm角に切って、Aと混ぜてソースを作り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。ゼラチンは水と混ぜ、ふやかしておく。
小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、弱火で混ぜグラニュー糖を溶かしながら沸騰しない程度に温める。
火を止めて①のゼラチンを加え、溶けたらラム酒を入れて再度混ぜる。
粗熱が取れたら、茶こしなどで濾しながらお好みの容器に流し入れ、固まるまで1時間以上冷蔵庫で冷やす。
④が固まったら仕上げに、①のソースをかける。