材料:2人分
レンコン 150g
ニラ 30g
(A)
1個
小麦粉 大さじ4
小さじ1/2
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ2
(B)
天翔ゆずぽん酢 大さじ3
ごま油 小さじ1
七味唐辛子 少々
作り方
レンコンは10枚くらい薄く輪切りにし、酢水につける。残りはすりおろす。ニラは2cm幅に切る。
ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。①のすりおろしたレンコンと切ったニラを加え、混ぜる。
フライパンに薄く油をひく。酢水につけていたレンコンをキッチンペーパーで水けを拭きながら、重ならないように並べる。その上に②の生地をかけ、広げる。中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して約4分焼き、チヂミの出来上がり。
  器に(B)を混ぜてつけダレを作り、③の焼きあがったチヂジをつけて食べる。

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