材料:2~3人分
2合
ベーコン 2枚
トマト 中1個
コーン(缶詰) 50g
エリンギ 中1本  (約50g)
パセリ 適量
魚介だしとトマトのめんつゆ 大さじ4
小さじ1/2
260ml
作り方
米を洗ってざるにあける。ベーコンは1cm幅に切る。トマトはへたを落とし、反対側に十字に切り込みを入れる。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
炊飯器に米を入れ、水を入れる。めんつゆと塩を加えて軽く混ぜ合わせる。(炊飯器の線では、1合と2合の中間くらいになる。トマトの水分が出るので水は普段より少なめでよい)
トマトを、切り込みを入れた方を上にして米の中央にのせる。ベーコン、コーン、エリンギをのせて、普通モードで炊飯する。
炊きあがったら、トマトを崩しながら混ぜる。盛り付けて、パセリをふる。

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