材料:4人分
かつおのたたき 500g
大葉 10枚
刻みネギ 適量
粉ゼラチン 小さじ1
大さじ2
生クリーム カップ1/2
かつおしょうゆ 大さじ3
作り方
水に粉ゼラチンを加えてふやかし、湯煎して溶かす。
ボウルに生クリームを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
②にかつおしょうゆを加え、溶かしたゼラチンを混ぜる。
③を冷蔵庫で30分程冷やし、ムーズ状に固める。
  かつおのたたきを食べやすい大きさに切り、大葉を添えて器に盛り付ける。
  醤油ムースをスプーンですくって、かつおのたたきにのせる。最後に刻みネギを散らす。