材料:2人分
生鮭 2切れ
にんじん 20g
玉ねぎ 30g
ピーマン 20g
適量
片栗粉 適量

(A)
赤唐辛子(乾燥) 1/2本
めんつゆ(5倍) 大さじ3
大さじ5弱(約70ml)
大さじ4
砂糖 大さじ2
作り方
生鮭は塩を振ってしばらく置いておく。にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
生鮭の水分をキッチンタオルでふき取った後、2~3等分に切る。片栗粉を薄くまぶし、170~180℃の油で揚げる。(※少な目の油で揚げ焼きにしてもOKです。)
鍋に(A)の材料を入れてひと煮立ちさせ、①の野菜と②を浸ける。