材料:2人分
剥き海老 100g
卵白 1/4個
片栗粉 小さじ1/2
大さじ1/2
カップ1
おだし汁 大さじ2
片栗粉 小さじ1
三つ葉 適量
作り方
剥き海老は水洗いし、背ワタを取り除き、包丁で細かくたたく。
剥き海老、卵白、片栗粉、酒をボウルに入れ、よく練り合わせて4つに分ける。
鍋に水とおだし汁を入れ、沸騰させててから②のタネを煮て、しんじょを作る。
しんじょを鍋から取出し、冷ます。片栗粉を水に溶き、鍋に残ったつゆにとろみをつける。
粗熱を取ったら鍋ごと冷蔵庫で冷ます。
冷したしんじょを器に入れ、あんをかけて完成。