材料:2人分
ご飯 240g
トマト 1個
あさりむき身 60g
オリーブオイル 大さじ2
カップ1・2/3
おだし汁 大さじ3
適量
こしょう 適量
粉チーズ 50g
パセリ 適量
作り方
トマトは湯むきし、半分に切ってヘタを取り、粗くすりおろす。
鍋にオリーブオイルを熱し、あさりを中火で炒める。水、おだし汁、塩、こしょうを加えて煮立たせる。
トマトとご飯を入れ、全体をよく混ぜ、もうひと煮立ちさせる。
熱いうちに器に盛り、粉チーズとパセリを散らす。