材料:2~3人分
パスタ 100g
しめじ 80g
厚切りベーコン 1枚
バター 5g
にんにく 1片
ほうれん草 70g
ベビーリーフ 適量
ブロッコリースプラウト 適量
ミニトマト 4~5個

(A)
豆乳 100cc
天翔割烹白だし 小さじ2
醤油 小さじ1/2
塩こしょう 少々
作り方
ベーコンは5mm幅に切り、しめじは水洗いして石づきを取る。にんにくはみじん切り、ほうれん草は軽く茹でてから細かめのざく切りにしておく。
①のほうれん草と(A)をミキサーに入れ、ほうれん草がつぶつぶになるまで高速で混ぜる。
パスタを茹で始める。その間、フライパンにバターとにんにくを熱し、しめじとベーコンを加えて中火で炒める。しんなりしてきたら火を止める。
パスタを指定より1分早めに湯から上げ、③のフライパンに加えて絡め合せる。その後、②を加え、弱火~中火でふつふつさせながら1分程混ぜ合わせる。
皿にベビーリーフとブロッコリースプラウトをリース上に敷く。④のパスタを葉の上に綺麗に並べ、半分に切ったミニトマトを飾り付ける。