材料:2人分
鶏むね肉 200g
長なす 2本
パプリカ 1/2個
サラダ油 大さじ2
生クリーム 1/4カップ
粉チーズ 15g
野菜の白だし 小さじ4
少々
ブラックペッパー 少々
作り方
長なすはがくを取り、へた側から縦にピーラーで皮を剥き、(縦縞になるように皮を少し残す)2cm幅の輪切りにする。鶏むね肉は一口大に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつける。パプリカは一口大に切る。
フライパンにサラダ油をひき。鶏むね肉を炒める。しっかりと焼き目がついたら、なす、パプリカを加えて焼き色がつくまで炒める。火を止め、一度皿に上げる。
  ②のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭く。フライパンに生クリーム、粉チーズ、野菜の白だしを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。
③に②を加えて混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成です。