材料:2人分
きゅうり 1本(100g)
生姜 ひとかけ(5g)
塩もみ用の塩 小さじ1/2

(A)
砂糖 小さじ1
かつおしょうゆ 大さじ1
作り方
きゅうりは、厚さ5mmの輪切りにし、ビニール袋に入れ、塩もみ用の塩をふりかけよく揉む。
10分ほどしたら、ざるにあげ、さっと水洗いする。キッチンペーパーでしっかりと水気を絞る。生姜は千切りにしておく。
ビニール袋に①のきゅうり、生姜、(A)を入れ、よく揉む。袋の口をくくり、冷蔵庫で3~4時間漬け込む。