材料:8個分
さつまいも
(正味)
200g
白玉粉 5g
大さじ3
サラダ油 適量
黒ゴマ 適量

(A)
グラニュー糖 大さじ3
牛乳 大さじ1
うすくちしょうゆ 小さじ1/2

(B)
薄力粉 20g
うすくちしょうゆ 小さじ1/4
作り方
さつまいもは皮をむき、1cmの輪切りにして水にさらす。水気を切って耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wで5分程度加熱する。
①が熱いうちにフォークなどで潰し、(A)を加えよく混ぜる。
ラップの上に②を乗せ厚さ2cmの四角形に形を整える。
冷蔵庫で30分ほど冷やしたら8等分に切る。
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて溶かす。さらに、(B)を加え混ぜ合わす。
フライパンにサラダ油を薄くひき、④の生地の広い面1面に⑤の衣をつけ黒ゴマをふって焼く。衣が白っぽくなったら取り出し、他の1面に衣をつけて焼く。同様にして6面すべて焼いて出来上がり。