材料:4人分
バゲット 1/4本
じゃがいも
(中)
2個    (300g)
バター 10g
すりおろしにんにく 小さじ1(2~3cm)
ズッキーニ 1/2本
パプリカ
(赤・黄)
各1/4個
オリーブオイル 適量

(A)
モッツァレラチーズ 100g
ピザ用チーズ 50g
牛乳 大さじ4
天翔揖保のつゆ 大さじ2
胡椒 小さじ1
作り方
ズッキーニは輪切りし、パプリカはへたを除いて食べやすいサイズに縦に切る。バゲットも食べやすく切る。モッツァレラチーズは水分を捨てて小さめに切っておく。
じゃがいもは皮を剥いて角切りし、ラップをかけてレンジで600W5分加熱する。熱いうちに木べらなどでマッシュする。
フライパンにオリーブオイルをひき、両面に軽く焦げ目がつくまでパプリカ・ズッキーニを炒める。キッチンペーパーの上に取り、余分の油を吸わせておく。
  鍋にバター・にんにくを熱し、そこへ(A)を加え、チーズが溶けるまで弱火で加熱する。②を加え、滑らかになるまで弱火でさっと練り混ぜる。
アリゴ(④)は器に入れ、バゲットと③の野菜を皿に盛りつけて完成。