材料:2人分
鶏もも肉 1枚(200g)
茄子 2本   (正味270g)
パプリカ(赤or黄) 1個
大葉 3枚
にんにく 1かけ
天翔揖保のつゆ 大さじ2
塩こしょう 少々
作り方
鶏肉は1口大に切って塩・こしょうをふる。茄子、パプリカは1口大の乱切りにする。にんにくは薄くスライスする。
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色に色づいてきたら取り出す。
鶏肉を皮目から入れ、弱めの中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、弱火でじっくり肉に火が通るまで焼く。
①の茄子とパプリカを加え、しんなりとするまで炒める。②のにんにくと天翔揖保のつゆを加えて全体をざっと混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、ちぎった大葉を散らして出来上がり。