材料:2~3人分
オクラ 3本

(A)
1個
瀬戸内そうめんつゆ カップ1/2
カップ1/2

(B)
大さじ4
瀬戸内そうめんつゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1
水(片栗粉を溶く) 大さじ1
作り方
オクラは2分ほど茹でて、2本分を輪切りにして、茶碗蒸しの器に入れる。残りの1本は斜めに切る(飾り用)。(A)をよく混ぜ、茶漉しなどで漉しながら茶碗蒸し用の器に泡立たないように入れる。
蒸し器の鍋に蒸気があがったら、茶碗蒸しの容器を並べる。蒸し器の蓋をして3分、その後、蒸し器の蓋を少しずらして12分蒸す。
(B)の水・瀬戸内そうめんつゆを煮立たせ、水で溶いた片栗粉を入れ、あんを作る。
蒸しあがった②の茶碗蒸しに③のあんをのせ、飾り用のオクラを盛り付ける。
冷蔵庫でよく冷やす。