材料:4人分
牛すじ肉 300g
こんにゃく 1袋   (約250g)
じゃがいも 200g (2~3個)
刻みねぎ 適量
少々

(A)
だしつゆ カップ1/2
大さじ2
カップ1
作り方
牛すじ肉を約3cmの大きさに切る。沸騰した湯でさっと油抜きをして、ザルに上げる。
こんにゃくを約3cmの大きさにさいの目切りにする。沸騰した塩水で1~2分茹でてアク抜きし、ザルに上げる。
じゃがいもの皮をむき、乱切りにする。
鍋に牛すじ肉、こんにゃく、じゃがいも、Aを入れて火にかける。沸騰したら弱~中火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
器に盛り付け、上からねぎを散らして完成。