材料:2人分
つくし 100g
さしみしょうゆ 大さじ1
天ぷら粉 大さじ2
40ml
サラダ油 適量
作り方
つくしは袴を取り除き、流水で汚れをしっかりと洗い流す。水に2~3時間さらしてアク抜きをする。
アク抜きしたつくしの水気を切る。ボウルにつくしとさしみしょうゆを加え、軽くもみ込んで冷蔵庫で20分程度漬け込む。
水で溶いた天ぷら粉につくしを入れて混ぜる。
170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。網に取り出して油をきり、お皿に盛り付けて完成。