なすの冷風煮浸し
海老だしのじんわり染み込んだなすが美味しい!箸休めにぴったりな1品です!
使用商品 | 瀬戸内そうめんつゆ |
調理時間 | 約15分 |
材料:2~3人分
なす(中) | 2本 |
おろし生姜(チューブ) | 約3cm |
刻みねぎ | 適量 |
ごま油 | 適量 |
(A) | |
瀬戸内そうめんつゆ | 100cc |
水 | 100cc |
砂糖 | 小さじ1 |
作り方
なすはヘタを切って縦半分に切り、それぞれ3等分する。表面に2mm間隔で斜めに切込みを入れておく。(A)は混ぜておく。 | |
フライパンにごま油を中火で熱し、①を入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼く。 | |
(A)を加え、ひと煮立ちしたら、皮側を上にして弱火で5分ほど、全体につゆが染み込むまで煮る。 | |
火を止め、おろし生姜を加えて全体を絡め混ぜる。冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。 | |
器に盛り付け、刻みねぎをちらす。 |