あんこう鍋
シンプルな冬の素材だから、すだちが香るシンプルな味で
使用商品 | 板前手造りポン酢 |
調理時間 | 約40分 |
材料:4人分
あんこう(切身) | 600g |
長ネギ | 2本 |
せり | 1束 |
白菜 | 1/4個 |
人参 | 1/4本 |
しめじ | 1パック |
豆腐(絹) | 1丁 |
くずきり | 50g |
だし汁 | 5カップ |
板前手造りポン酢 | 適量 |
作り方
具材を食べやすい大きさに切る。くずきりは熱湯で戻す。 | |
あんこうは熱湯で表面が白くなるまでゆで、流水で冷やし、ぬめりを取り除く。ざるに上げ、水気を切る。 | |
鍋にだし汁、人参を入れ、沸騰させる。あんこう、長ネギ、しめじを入れ、火が通ったら残りの具材を入れる。板前ポン酢をつけて頂く。 |