材料:2人分
ホタテ(さしみ用) 8個
アスパラガス 2本
板前手造りポン酢 大さじ1
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
アスパラガスは根元を切り取り、皮の固い部分はピーラーで剥いておく。調味料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
塩を入れた湯でアスパラガスを2分ほど茹で、冷水にとる。冷めたら5mm幅の斜め切りにする。
食べる直前にホタテとアスパラガス、調味料を和えて器に盛りつける。

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