材料:2人分
木綿豆腐 1丁
片栗粉 適宜
ごはん 400g(丼2杯分)
揚げ油 適量
三つ葉 適量
(A)
阿波尾鶏のつゆ 50cc
350cc
(B)
片栗粉 大さじ3
大さじ3
作り方
豆腐をひと口大の角切り(16等分)に切る。キッチンペーパーで包み、水気を切る。片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で表面に薄く色がつくまで揚げる。
鍋に(A)の阿波尾鶏のつゆと水を入れ、煮立たせる。(B)の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで煮る。
丼にご飯をよそい、①の揚げだし豆腐をのせ、②のあんを回しかける。三つ葉をのせて出来上がり。

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