材料:2~3人分
鶏もも肉 150g
里芋 5~10個(正味250g)
さやいんげん 50g
片栗粉 大さじ4
(A)
だしつゆ 大さじ3
おろししょうが 4g
おろしにんにく 2g
(B)
300ml
だしつゆ 大さじ6
作り方
鶏もも肉をひと口大に切る。切った鶏もも肉にAをもみ込み、冷蔵庫で30分程度漬け込む。
里芋は、皮をむき食べやすい大きさに切る。下茹でをし、ぬめりをとる。さやいんげんは、5cm程度の長さに切り、さっと茹でる。
鍋にBと②の里芋を入れ、弱めの中火にかける。里芋が柔らかくなるまで10分程煮こむ。長芋に竹串がスッと通る程度になったら火を止める。
①の漬け込んだ鶏もも肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油(分量外)を多めにひき、揚げ焼きにする。
③の鍋に④、②の茹でたさやいんげんを入れ、弱火で10分程度煮る。

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