材料:2人分
ナス 2本
豚ひき肉 80g
サラダ油 小さじ1
片栗粉 適量
チーズ 適量
パセリ 適量
(A)
おろししょうが 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
だしつゆ 大さじ2
作り方
ナスはへたを取って縦半分に切り、スプーン等で中身をくり抜く。くり抜いた部分は粗みじん切りにする。
ボウルにひき肉、①のくり抜いた部分、(A)を入れ、よく練り混ぜる。
ナスの皮に②を詰め、全体に片栗粉を軽くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し肉の面から焼く。焼き色が付いたら裏返し、ナスに火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
肉の面を上にし、チーズを乗せる。チーズがとろけたらパセリをふるって完成。

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