材料:3人分
1合
鶏もも肉 1枚(約250g)
マッシュルーム 1パック
バター 20g
にんにく 1片
小さじ1/2
粉チーズ 30g
あらびき黒胡椒 小さじ3/4
サラダ油 適量
(A)
天翔揖保のつゆ 大さじ2
カップ4
作り方
にんにくは皮をむき、みじん切りにする。マッシュルームは石づきを取り3mm幅にスライスする。鶏肉は大きめの一口サイズに切る。
サラダ油を熱したフライパンで鶏肉の皮目から両面こんがり焼く。その後、取り出して、フライパンの脂を拭き取る。
空いたフライパンにバター、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらマッシュルームを加え、油が回るまで炒める。更に米を加えてさっと中火で炒め、塩小さじ1/2をふる。
鶏肉を戻し、(A)を半量加えて中火で汁気が少なくなるまで煮る。その後、残りの(A)の半量を加え混ぜ、再び汁気が少なくなるまで煮る。更に残りの(A)を加え混ぜ、汁気がなくなり米粒ひとつひとつが見えるようになるまで炊き上げる。
火を止めて、粉チーズと黒胡椒を加え、米を潰さないように軽く混ぜてから皿に盛り付ける。

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